Champagne Rosé Brut Remy Massin
El Champagne Rosé Brut de Remy Massin se produce en la Cote des Bar a partir de uvas Chardonnay y Pinot Noir. Tiene una personalidad delicada, fina y nítida, envuelta en un bouquet de flores rojas, granada, frambuesas y preciosas notas minerales. La cata muestra verticalidad y tensión, con una frescura clara y una agradable salinidad.
El Champagne Rosé Brut de la Maison Rémy Massin es una etiqueta de carácter típicamente gourmand, que expresa toda la riqueza aromática y la estructura de un gran Pinot Noir. El porcentaje minoritario de Chardonnay contribuye a aportar un toque de elegancia, sin desnaturalizar la esencia de un gran rosé afrutado e intenso, que denota desde el primer sorbo su vocación gastronómica. Es un Champagne para degustar en toda la comida, con salmón al horno, una pasta con mariscos, con guisos de mar al tomate o con carnes blancas de sabor delicado y cocciones simples.
El Champagne Rosé Brut Rémy Massin se produce en el corazón del territorio de la Côte de Bar, en un espléndido domaine que ocupa los dulces relieves colinarios del Valle de l’Arce. Las uvas provienen de viñas de Pinot Noir y Chardonnay que tienen más de 30 años de edad y producen uvas de excelente calidad, ricas y maduras. Una vez finalizadas las operaciones de vendimia, los mejores racimos de las dos variedades son llevados por separado a vinificación. Las uvas de Pinot Noir se prensan delicadamente con un breve contacto con las pieles. A continuación, se procede a la fermentación del mosto flor y al posterior desarrollo de la maloláctica. Los vins clairs se ensamblan y la cuvée definitiva refermenta en botella según el Método Champenoise, con un período mínimo de afinamiento sur lattes de 36 meses antes del dégorgement.
El Champagne Brut Rosé de la Maison Rémy Massin es una botella dotada de una notable personalidad. Es el fruto de un Pinot Noir de gran sustancia y materia, típico de la región de la Côte de Bar. En la copa se presenta de un bonito color rosa claro, luminoso y con reflejos brillantes. El perlage es fino, continuo y lleva al olfato aromas elegantes de flores de espino, notas cítricas de pomelo rosa, aromas de frambuesa, fresas silvestres, grosella roja, granada, sensaciones de corteza de pan recién horneado, matices de fruta seca y un ligero toque de especias. El sorbo es rico y amplio, con un fruto maduro y jugoso, que encuentra un perfecto equilibrio gustativo en un final persistente, sabroso y de limpia frescura.