Chardonnay Arbois Domaine du Pelican 2022

El Chardonnay Arbois de Domaine du Pélican nace de viñedos en suelos arcillosos ricos en caliza, que representan uno de los entornos más propicios del Jura para esta variedad. Este vino interpreta un estilo preciso y elegante, capaz de unir volumen, tensión y una marcada impronta mineral. Las uvas se cosechan y se prensan suavemente antes de la prensado, luego la fermentación alcohólica se lleva a cabo en barricas y barricas grandes para preservar el equilibrio entre fruta y complejidad. La crianza continúa durante 12 meses, con dos tercios del vino en barricas y un tercio en barrica. En la copa se presenta de un color amarillo pajizo brillante y un bouquet que evoca flores blancas, manzana amarilla, cítricos maduros y ligeras notas de avellana y pedernal. En boca muestra una estructura amplia y armoniosa, sostenida por una vivaz frescura y una marcada salinidad. Perfecto con una langosta asada con mantequilla y tomillo