El Chardonnay es un vino blanco que, para la bodega San Michele Appiano, desempeña un papel particular. Hasta finales de los años 70, de hecho, el Chardonnay en Alto Adige se utilizaba en porcentajes muy pequeños en cortes a base de Pinot Bianco. Por lo tanto, una variedad de uva poco considerada, que se vinificó en pureza por primera vez en 1982, gracias al trabajo realizado por San Michele Appiano. Desde entonces, esta variedad internacional ha tenido un gran ascenso, y hoy la bodega la propone con una etiqueta típicamente varietal, dotada de un sorbo persistente.

El vino Chardonnay realizado por la bodega San Michele Appiano nace de las uvas homónimas, cultivadas dentro de viñedos expuestos al sureste y suroeste, situados a una altura comprendida entre los 400 y 500 metros sobre el nivel del mar, alrededor de los municipios de Appiano y Caldaro. Los rendimientos por hectárea son de aproximadamente 70 hectolitros, y el terroir se caracteriza por un componente gravoso, donde se encuentra una notable presencia de caliza. Las uvas, cosechadas durante el mes de septiembre, fermentan en acero, realizando parcialmente la maloláctica.Siempre en acero el vino permanece luego a reposar durante algunos meses, hasta que se procede con las operaciones de embotellado.

Este Chardonnay San Michele Appiano es un vino blanco que, en la copa, se anuncia con una tonalidad luminosa, que recuerda el color pajizo, atravesado por ligeras matices que tienden más al verdoso en la uña. El espectro olfativo se estructura sobre sensaciones intensas, de fruta de pulpa blanca madura y hierbas aromáticas. Al paladar es de cuerpo ligero, esbelto y ágil, con un sorbo agradablemente fluido, que presenta una trama fresca, que alimenta la bebida; cierra con un final dotado de buena persistencia. Una botella con la que la bodega San Michele Appiano nos regala el vino perfecto para una velada a base de pescado.

Chardonnay San Michele Appiano 2024

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