Chardonnay Savagnin 'Les Molates' Domaine Eric Thill 2022

El Chardonnay-Savagnin 'Les Molates' de Eric Thill es una expresión vibrante del Jura, nacido de la mezcla de las dos variedades en el prestigioso Lieu-dit que da nombre al vino. Con este término francés, se identifica una parcela catastral única históricamente conocida por sus características peculiares; se trata, en esencia, de un cru específico que confiere al vino una identidad territorial única y no replicable. Cultivadas en margas amarillas y azules, las uvas fermentan con solo levaduras indígenas y luego maduran durante 8 meses sobre lías finas. El resultado es un blanco de gran carácter, con un bouquet rico en notas frutales, florales y distintivos matices minerales yodados. En boca, la estructura imponente y la suavidad del Chardonnay se encuentran con la sapidez del Savagnin, regalando un sorbo profundo, equilibrado y de admirable persistencia. Acompaña bien un risotto de setas porcini y Comtè