Chardonnay 'Selva della Tesa' Ca' del Bosco 2020
El Chardonnay de Ca' del Bosco es un vino blanco rico e importante, vinificado y envejecido en barrica durante 9 meses. Tiene una personalidad suave y potente, rica en cuerpo y sustancia, con aromas de fruta madura, notas de roble y una frescura equilibrada
El Curtefranca Chardonnay de la célebre bodega lombarda Ca’ del Bosco constituye una interpretación suave, rica y valiosa de esta noble variedad de uva blanca borgoñona. Se trata de una etiqueta que encierra una selección de las mejores uvas Chardonnay cultivadas en la finca, lanzada por primera vez con la lejana añada de 1983. Esta uva blanca es la variedad ubicua por excelencia, no en vano una de las más extendidas en el mundo, capaz de proporcionar expresiones distintas según el territorio en el que se cultiva, manteniendo, sin embargo, una identidad precisa.
El Ca’ del Bosco Curtefranca Chardonnay se produce únicamente con uvas de la variedad homónima provenientes de 6 diferentes viñedos situados en los municipios de Erbusco y Corte Franca. Las cepas, cultivadas siguiendo los principios de la agricultura orgánica, tienen una edad media de más de 30 años. Los racimos se recolectan a mano, seleccionados cuidadosamente y luego se someten al característico ciclo de lavado y secado de Ca’ del Bosco. En este punto se procede con el prensado en ausencia de oxígeno y la la fermentación alcohólica se realiza en pe pequeñas barricas de roble envejecidas durante al menos 3 años. Después de 9 meses de reposo en barrica sobre las lías finas, durante los cuales el líquido completa la fermentación maloláctica, se procede al embotellado y el vino permanece así afinando en vidrio durante otros 40 meses antes de la comercialización.
El Chardonnay Curtefranca de Ca’ del Bosco se viste de un brillante color amarillo dorado. Muy rico y afrutado, el panorama olfativo se define por notas de melocotón, fruta blanca exótica, flores blancas y cáscara de cítricos, adornado con profundas matices de madera. Desarrollo gustativo pleno, suave y envolvente, bien equilibrado por una buena salinidad y una frescura estimulante en un final duradero y coherente con el olfato.