Chardonnay Tenuta Aquilaia 2024
El Chardonnay de Tenuta Aquilaia es un vino blanco que nace en los terrenos limosos y arenosos de la Maremma Toscana, elemento indispensable para su mineralidad acentuada. De un color amarillo pajizo brillante, este Chardonnay fresco y elegante macera durante al menos 12 horas antes de realizar la fermentación alcohólica; el siguiente paso es el afinamiento: esto ocurre en parte en barrica de roble francés y en parte en acero, obteniendo, así, un vino pleno, sabroso y persistente, con aromas frutales, especialmente tropicales, florales y de vainilla. Ideal para acompañar un plato de espaguetis con mariscos o quesos frescos.
En Scansano, en el corazón de la Maremma Toscana, nace el Chardonnay de Tenuta Aquilaia, una etiqueta de gusto suave y salino que expresa bien los caracteres varietales y territoriales. Esta botella pertenece a la línea ‘Auspici’, que comprende vinos producidos con uvas seleccionadas, cosechadas a mano y vinificadas con paso por madera para resaltar esa peculiar combinación entre territorio, viñedo y trabajo del hombre. El Chardonnay es probablemente la variedad de uva blanca más famosa del mundo, cultivada en cada rincón del globo gracias a sus extraordinarias propiedades enológicas y organolépticas. A pesar de que siempre presenta rasgos distintivos, esta variedad es capaz de “leer” el territorio donde se cultiva como pocas otras, valorando las cualidades de los suelos, del microclima y del ambiente en el que crece, así como el proceso de vinificación adoptado.
transferidos a la bodega y sometidos a una maceración pelicular pre-fermentativa en frío de 12-15 horas, seguida de la prensado suave y fermentación alcohólica del mosto flor en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La fase de maduración posterior se lleva a cabo en barricas de roble francés, recipiente en el que el vino reposa durante 6 meses antes del posterior descanso entre acero y botella que precede la salida definitiva al mercado.