Chénas Au Buchonet 'Pauline' Yohan Lardy 2024

El Chénas 'Au Buchonet - Pauline' de Yohan Lardy se produce con uvas recogidas de un pequeño clos sobre suelo granítico llamado Au Buchonet. Vinificado de forma autónoma por Pauline, la esposa de Yohan, que sigue este vino como si fuera su criatura. En nariz revela aromas de mora y ciruela, con violeta marchita, sotobosque y un toque de pimienta negra. En boca muestra buena estructura, con tanino presente y bien definido, frescura viva y un final largo y sabroso. Un Gamay de carácter decidido y territorial, perfecto con un filete de ternera o un queso como el Comté