Chianti Classico 'Ama' Castello di Ama 2023

El Chianti Classico "Ama" es un tinto toscano del que emerge toda la refinación del Sangiovese. Se trata, de hecho, de un producto que el Castello di Ama ensambla de los diferentes viñedos en los que se cultivan los nuevos clones de esta variedad, creando un vino en el que fluidez y cuerpo logran fusionarse en una bebida siempre satisfactoria, de la que nunca te cansas. Una etiqueta que vio la luz por primera vez con la cosecha de 2010, ideal para degustar y comenzar a familiarizarse con la filosofía del Castello di Ama, una realidad siempre ligada a la producción de grandes Chianti Classico.

El "Ama" es un vino Chianti Classico que nace de los nuevos clones de Sangiovese cultivados en los viñedos de propiedad de la bodega Castello di Ama. Las uvas provienen de las parcelas de Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga y Montebuoni, y, una vez recolectadas, fermentan gracias a los levaduras autóctonas, macerando durante aproximadamente 15 días. Se procede entonces con la fase de afinamiento, que ocurre primero durante 12 meses en barrica, y luego, después del embotellado, por 12 meses más directamente en vidrio. Al final de estos dos años, el vino está listo para ser comercializado.

El Chianti Classico "Ama" es un vino que, en la copa, se presenta con un tono brillante y luminoso, que recuerda el color del rubí. Interesante el conjunto de aromas que se desarrolla en la nariz, con notas de fruta que, poco a poco, viran hacia lo especiado. En boca es de buen cuerpo, equilibrado, con un trago caracterizado por una agradable frescura; termina con un final cuyo retrogusto es de clara impronta afrutada. Una de las últimas creaciones de la gama realizada por la bodega Castello di Ama, es ideal para ser degustado en combinación con platos de caza, carnes rojas y quesos curados.