Chianti Classico Brancaia 2023

El Chianti Classico es el vino símbolo de la Cantina Brancaia, el que mejor representa la tradición de este histórico territorio de la Toscana, durante siglos destinado a la viticultura. Un tinto de cuerpo medio, fresco y agradable, particularmente versátil en la mesa, que se aprecia por su inmediatez expresiva y su fiel connotación territorial. La variedad Sangiovese y las tierras del Chianti forman, de hecho, un vínculo histórico indisoluble, que une profundamente esta variedad de uva tinta, típica del centro de Italia, con la espléndida zona montañosa entre Florencia y Siena.

Las uvas Sangiovese del Chianti Classico provienen de la Tenuta Brancaia, que se encuentra en el municipio de Castellina in Chianti, en el corazón del área Clásica de la Denominación. Los viñedos se cultivan en una magnífica zona montañosa a una altitud de 200/250 metros sobre el nivel del mar, con exposición sur, sureste. Las plantaciones de Sangiovese se crían en cordón speronato, con una densidad de 5.680 cepas por hectárea, plantadas en suelos profundos, compuestos en partes iguales de arena, limo y arcilla. Después de la cosecha manual, las las uvas se dirigen a la fermentación en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28/30 °C con maceración en las pieles de aproximadamente 10/13 días. Después del desfangado, el Sangiovese madura durante un período de 12 meses, 2/3 en tanques de acero y 1/3 en cemento, de manera que se conserve su tipicidad y fragancia varietal. Antes de ser comercializado, completa el envejecimiento con algunos meses en botella.

La etiqueta Brancaia nace del deseo de producir un tinto capaz de expresar la gran tradición del territorio, realzando las características auténticas de una gran uva como el Sangiovese. La elección de no utilizar madera para el envejecimiento, declara de inmediato la intención de querer preservar inalteradas las cualidades de una materia prima de alta calidad. El color es un hermoso rojo rubí brillante y luminoso. El bouquet se caracteriza sobre todo por la fresca fragancia de los aromas, que van desde las delicadas notas florales, hasta los aromas de cereza, guinda, la fruta madura de baya roja, hasta ligeras notas especiadas. El ataque en el paladar es vivo y agradable, con fruto jugoso, taninos finos y gran bebibilidad. El cierre es fresco y sabroso, con buena persistencia final. En la mesa, encuentra los mejores maridajes con la cocina del territorio, desde los primeros platos con salsas de carne hasta las parrilladas mixtas.