Chianti Classico Gran Selezione 'Roncicone' Ricasoli 2022
“Roncicone” es un Chianti Classico Gran Selezione de gran estructura e intensidad, afinado durante 22 meses en tonneaux. En nariz, se abre con elegantes notas de fruta del bosque madura, acompañadas de delicadas matices de madera de sándalo, especias y un acento balsámico. En boca, el vino es decidido y potente, con taninos bien definidos y sostenidos por una frescura persistente
El Chianti Classico Gran Selezione ‘Roncicone’ de la bodega Ricasoli es un Sangiovese del territorio de Gaiole con un alma refinada y profunda, en la cúspide cualitativa de toda la denominación. Las etiquetas de la Gran Selezione propuestas por la histórica bodega Ricasoli son el resultado de un cuidadoso estudio de zonificación realizado por el actual propietario Francesco Ricasoli, al frente de la finca desde 1993. De este estudio ha surgido que dentro de la propiedad de Ricasoli hay 19 suelos diferentes, agrupables en 5 áreas geológicas, con las uvas del ‘Roncicone’ que provienen de terrenos constituidos por depósitos marinos de origen pliocénico.
El ‘Roncicone’ Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione nace de uvas Sangiovese en pureza cultivadas en laderas orientadas al sureste dentro del municipio de Gaiole in Chianti. En particular, las vides, plantadas entre 1998 y 2000, se encuentran a una altitud de 320 metros sobre el nivel del mar y descansan sobre terrenos constituidos por depósitos marinos de arenas y piedras pulidas por el mar, asentados sobre una capa de arcilla. En la bodega, los racimos se fermentan en cubas troncocónicas de acero inox de 100 hectolitros, donde la fermentación alcohólica se inicia mediante la inoculación de levaduras seleccionadas. El proceso fermentativo se lleva a cabo a temperatura controlada y se acompaña de aproximadamente 14-16 días de maceración en las pieles. La fase posterior de envejecimiento de 22 meses se realiza en tonneau de 500 litros, nuevos en un 30% y de segundo uso en el restante 70%.
El Chianti Classico ‘Roncicone’ Gran Selezione de Ricasoli tiene un color rojo rubí intenso con un borde granate. La rica trama olfativa se expresa a través de aromas refinados de grosella, naranja, cereza madura, violetas, especias orientales, vainilla, maderas nobles y recuerdos balsámicos. El gusto es estructurado pero bien equilibrado gracias a la brillante frescura que sostiene el volumen del sorbo, acompañado de una trama tánica sedosa en una progresión de duradera persistencia.