Chianti Classico 'Peppoli' Antinori 2024 - 37.5cl

El Chianti Classico Peppoli, espléndida expresión de viñedos situados en el corazón de la denominación, es un compendio de frescura y envoltura. La particular vocación de su lugar de origen y el inteligente equilibrio entre el respeto de la tradición y las prácticas modernas permiten desde 1985 dar vida a un vino que se ha convertido en un punto de referencia en su tipología. Se trata, por tanto, de una expresión simbólica, una bandera en el mundo del Chianti, esa gran expresión de la que muchos productores han tomado y aún toman ejemplo. Antinori es sin duda una de las realidades más conocidas y apreciadas en el mundo del vino. Además de contar con una larga historia y presentar cada año etiquetas simbólicas y ejemplares, como este Peppoli, ha abierto las puertas al éxito de los vinos toscanos, a través de la producción de botellas de alta calidad. Se trata de expresiones de gran adherencia territorial, de gusto toscano, fruto de investigación, tradición y pasión, que saben revelar en un sorbo la "toscanidad" de la familia Antinori.

El Peppoli de Antinori proviene de la homónima finca que se distingue por la particular riqueza de minerales presentes en el terreno, situada a unos 5 km de la prestigiosa viña Tignanello. Nos encontramos en una zona encantada, un anfiteatro natural, donde los valles toscanos son suavizados por las brisas marinas. Con todas estas premisas no podía nacer una expresión única e inolvidable: el Peppoli de Antinori. El blend es producido en su mayor parte por Sangiovese, mientras que el resto se divide entre Syrah y Merlot, que aportan al vino un toque especiado y goloso, así como suavidad. El Sangiovese macera durante 10 días en acero, mientras que las variedades francesas permanecen en contacto con las pieles durante un período más largo. Después de una cuidadosa extracción de los taninos más suaves y una fermentación maloláctica que se lleva a cabo por separado para las tres variedades de uva, el vino potencial se ensambla y se deja madurar en madera. La crianza puede prever solo el uso de grandes barricas de roble de Eslavonia, o también el uso de barricas dependiendo de la añada.