Chianti Classico Pruneto 2021
El Chianti Classico de Pruneto es un tinto toscano de enfoque tradicional, territorial, la carta de presentación de esta bodega. Producido principalmente con Sangiovese y una pequeña parte de Canaiolo y Merlot, nace de viñas de entre 20 y 50 años situadas hasta 500 metros de altitud y fermenta en cemento para preservar la identidad del fruto y del territorio. El envejecimiento en grandes barricas define un estilo sobrio y medido, con una estructura alcohólica presente pero nunca invasiva y una trama tánica que privilegia la materia prima. En nariz es nítido y sobrio con cereza madura, violeta y ligeras notas terrosas; en boca es equilibrado, seco, tenso y progresivo. Combina bien con quesos y embutidos o con platos de la cocina toscana como pecorino joven, pici al ragú blanco o peposo