Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama 2021
El Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama es un vino tinto toscano que representa plenamente toda la elegancia del Sangiovese, enriquecido con un toque de Merlot. La crianza en barrica le confiere al vino delicadas matices especiados, que se acompañan de marcadas notas de frutos del bosque, sobre todo mora y grosella. Suave, seductor y rico en boca, con un sorbo largo y muy persistente, este Chianti Classico es el acompañamiento perfecto para platos principales de carne roja o caza.
El Chianti Classico Riserva ‘Montebuoni’ de la célebre realidad toscana Castello di Ama se configura como una auténtica y elegante interpretación chiantigiana hija del territorio de Gaiole in Chianti, municipio situado en la parte sudoriental del comprensorio del Gallo Nero. Esta etiqueta se comercializó por primera vez con la añada 2018 como heredera del Chianti Classico Riserva Castello di Ama, producido por última vez en 2009. El ‘Montebuoni’ es expresión casi en pureza de un solo viñedo adquirido y replantado en 1997 junto al célebre viñedo Bellavista.
El ‘Montebuoni’ Castello di Ama Chianti Classico Riserva nace de uvas Sangiovese combinadas con un pequeño porcentaje del 5% de Merlot. Las hileras se asientan sobre suelos de matriz arcillo-calcárea, ubicados a una altitud comprendida entre los 420 y los 500 metros sobre el nivel del mar con exposición noroeste y sureste. Tras la vendimia, los racimos se estrujan en cubas de acero inoxidable para la fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada acompañada de más de 3semanas de maceración sobre las pieles, al término de las cuales se realiza también la fermentación maloláctica. La fase de envejecimiento posterior tiene lugar en barricas de roble francés de segundo paso y se prolonga durante 12 meses, seguida de un año adicional de afinamiento en botella antes de la definitiva salida al mercado.
Castello di Ama Chianti Classico ‘Montebuoni’ Riserva es de color rojo rubí intenso. El olfato se extiende sobre sensaciones de frutos del bosque, en particular mora, frambuesa y grosella, enriquecidas por seductores toques especiados, minerales y de hierbas aromáticas. Sabor armónico, fresco y equilibrado, caracterizado por una trama tánica madura que acompaña la elegante persistencia en el final.