'Concrete' Rosso De Fermo 2022
ArtesanalesEl "Concrete" es un vino tinto de perfil jugoso y fresco, producido por la bodega De Fermo, una realidad artesanal situada en el prestigioso terroir de Loreto Aprutino, entre el Gran Sasso y el mar Adriático. Vinificado solo en tanques de cemento, se distingue por un perfil rústico y auténtico, un himno a la auténtica agricultura y al artesano que lo produjo: Stefano. Un sorbo vibrante y fácil de beber, con un perfil herbáceo y taninos finos, para disfrutar en varias ocasiones.
El "Concrete" de De Fermo es un tinto jugoso y sincero, que representa un aliado perfecto para la mesa diaria. Interpretar la uva y el territorio sin trucos ni artimañas de ningún tipo siempre ha sido para Stefano y Eloisa, compañeros de vida además de viñedo, un objetivo claro, que desde 2010 ha tomado forma concreta. Pasar de ser proveedores de uva para bodegas locales a viticultores no es un paso tan obvio y simple como podría parecer. El terroir, de hecho, es uno de esos mágicos, ya que en Loreto Aprutino las variedades de Trebbiano y Montepulciano dan resultados extraordinarios. Viñedos incrustados entre el mar y la montaña, cultivados siguiendo los dictados de la biodinámica y finalizados con un trabajo igualmente respetuoso en la bodega. Sorbos de territorio, enérgicos y vibrantes, donde la ambición es contar y no distorsionar.
El tinto "Concrete" se obtiene de uvas tintas, seleccionadas manualmente entre variedades situadas a 300 metros de altitud en Loreto Aprutino. En el viñedo no se utiliza ninguna sustancia química o sintética y se respetan los ciclos de la naturaleza siguiendo los dictados de la biodinámica. En la bodega se continúa con la misma creencia, con fermentación alcohólica espontánea en tanques de cemento.
El De Fermo Concrete tiene un color rojo oscuro e impenetrable. Nariz impactante, donde una generosa rusticidad no perjudica la variedad expresiva, compuesta por frutos del bosque, tierra, enebro y toques herbáceos. Un sabor que no puede más que remitir a la vocación gastronómica del vino, gracias a una frescura que hace que el vino sea ágil y dinámico, y a una delicada fricción tánica que sugiere su maridaje con embutidos de varios tipos o preparaciones a base de carne. Tan simple, tan satisfactorio.