Cotes du Rhone 'Assieges' De Boel France 2023
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Cotes du Rhone “Assieges” de De Boel France es un vino tinto producido con variedades típicas del Ródano, de una joven familia que ha decidido reiniciar todo, lejos de sus tierras de origen. La bodega produce vinos territoriales, pero por filosofía busca una menor concentración en comparación con la tradición local, y este vino no es una excepción. En nariz se perciben frutos negros, violetas y matices de matorral mediterráneo. En boca es amplio, intenso y con cuerpo, pero el sorbo es jugoso y suave, de muy agradable beber
El Côtes du Rhône “Assieges” de De Boel-Francia es un vino originario del Valle del Ródano, en particular del pueblo de Lemps situado entre Lyon y Avignon. La bodega es gestionada por los esposos Nelly y Arnaud De Boel que desde 2009 comparten la pasión por el mundo de la enogastronomía; después de algunas experiencias en Dominios franceses, en 2016 deciden dar vida a su actividad, recuperando viejas variedades de uva y parcelas de tierra: en 2018 sale al mercado su primera cosecha. El nombre del vino significa “asedio” y recuerda el asedio de 1870 que los parisinos sufrieron de los prusianos que los obligó a vender y alimentarse de carnes de animales exóticos; el vino hace referencia, así, a uno de los momentos más improbables de la historia de Francia.
Las uvas Grenache Noir, Syrah y Carignan del Côtes du Rhône “Assieges” de De Boel-Francia crecen en suelos predominantemente compuestos de piedra arenisca, caliza, limo y arena con algunos sedimentos fósiles para un producto final de estructura de carácter. La filosofía de trabajo prevé una intervención mínima por parte del hombre en el viñedo: se prefieren los dictados de la agricultura biológica y biodinámica, siguiendo los ritmos y las fases naturales de crecimiento y desarrollo de las plantas y los racimos. Una vez finalizada la cosecha manual, en la bodega se siguen métodos tradicionales y la fermentación es espontánea gracias a la acción de las levaduras indígenas en acero. Se afina posteriormente unos meses en acero.
intervención mínima por parte del hombre en el viñedo: se prefieren los dictados de la agricultura biológica y biodinámica, siguiendo los ritmos y las fases naturales de crecimiento y desarrollo de las plantas y los racimos. Una vez finalizada la cosecha manual, en la bodega se siguen métodos tradicionales y la fermentación es espontánea gracias a la acción de las levaduras indígenas en acero. Se afina posteriormente unos meses en acero.El Côtes du Rhône “Assieges” de De Boel-Francia aparece en la copa de un rojo rubí intenso y oscuro. Los aromas recuerdan las moras silvestres, la ciruela madura y las violetas, acompañadas de notas de hierbas aromáticas; en boca se presenta estructurado, jugoso y envolvente con una suavidad final que invita a beber. En maridaje es excelente con platos a base de embutidos mixtos, carne roja cocinada a la parrilla y caza; interesante también con quesos curados. Vino artesanal fruto de un trabajo apasionado y atento a los detalles que despierta los sabores genuinos de las variedades de uva y que se adapta a reuniones alegres con los amigos de siempre para disfrutar juntos de un vino auténtico.
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