Cremant d'Alsace Brut Nature Pierre Frick 2022

El Cremant de Pierre Frick es un espumoso de rara fineza y complejidad, método clásico obtenido de uvas Auxerrois en pureza. Es imposible no subrayar la importancia que el nombre de Frick tiene para el mundo del vino. Ya, porque aquí no se habla más de vinos biológicos, biodinámicos o artesanales: aquí se va más allá. La mirada visionaria y casi profética de los verdaderos fuera de serie, la intuición y una buena dosis de tenacidad: así es como Pierre Frick decide convertir en 1970 primero a la agricultura biológica y en 1981 a la biodinámica, cuando aún se asociaba con el esoterismo. Los resultados son néctares cambiantes y polifacéticos, centrados pero al mismo tiempo tan libres expresivamente que dejan descolocados. Un referente.

El Cremant de Frick se obtiene de uvas de Auxerrois en pureza de viñas situadas en la localidad "Rot Murlé", que se asientan sobre suelos calcáreos ricos en hierro. Si el enfoque agrícola, como ya se mencionó, es el de seguir estrictamente las prácticas de la agricultura biodinámica, en la bodega se continúa siempre con el intento de intervenir lo menos posible. Primera fermentación alcohólica espontánea, por lo tanto, y segunda fermentación en botella típica del Método Clásico. Reposa 12 meses sobre sus propias lías en botella antes de salir al mercado.

El Cremant Frick se presenta en la copa con un color amarillo intenso y un perlage extremadamente fino. Nariz compleja y variada, pero al mismo tiempo siempre modulada, con delicados toques de vainilla, de corteza de pan crujiente, de miel de acacia además de flores blancas, las más diversas. El sorbo es elevado y refinado, impulsado por una satisfactoria vena salina además de una frescura perfectamente integrada. Por su originalidad y su infinita versatilidad gastronómica, es una burbuja imprescindible en la bodega. Polivalente