Cremant d'Alsace Georges Klein
El Cremant d'Alsace de Georges Klein es un Método Clásico alsaciano, producido por una empresa con una historia secular en la zona. La zona del Alto Rin es ideal para el cultivo de las diversas variedades de Pinot, y este vino se produce en parte con Pinot Blanco. En nariz se perciben típicos aromas de panificación y el bouquet floral es muy persistente. En boca, la burbuja acaricia agradablemente el paladar, el sorbo es muy fresco y la componente aromática se presenta nuevamente con intensidad y persistencia
El Cremant d’Alsace Brut de la bodega biológica Georges Klein es un espumoso ágil y apetitoso elaborado en Alsacia, en la localidad de Saint-Hippolyte, entre Colmar y Estrasburgo. Durante más de 400 años, la familia Klein ha estado vinculada al territorio alsaciano, cultivando la vid y produciendo vino en Saint-Hippolyte. Un valor fundamental para la bodega es la sostenibilidad, perseguida aplicando los principios de la agricultura biológica certificada y fomentando la biodiversidad. De hecho, en el viñedo clos de K, los Klein han plantado diversas especies de arbustos raros, favoreciendo la proliferación de una flora y fauna variada.
El Georges Klein Cremant d’Alsace Brut consta de un ensamblaje de Chardonnay y Pinot Blanc provenientes de los viñedos más antiguos de la bodega. Las cepas, arraigadas en suelos arenosos ricos en grava, se gestionan bajo un régimen biológico certificado. En bodega, la fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable, con la completa realización también de la fermentación maloláctica. Una vez elaborado el vino base, este se añade de la liqueur de tirage para la espuma según el Método Clásico, con 24 meses de reposo sobre las lías en botella. Después del degorgement, el espumoso se dosifica Brut con la liqueur d’expedition, cuya receta secreta es celosamente guardada por la familia Klein.
El Brut Cremant d’Alsace de Georges Klein posee un tono amarillo pálido tenue con un fino perlage. El olfato ofrece delicados matices de fruta blanca fresca, jazmín y espino, enriquecidos con recuerdos de mantequilla, corteza de pan y brioche. Excelente el equilibrio en boca entre la cremosa suavidad y la frescura cítrica, realzadas por una burbuja fina y numerosa que guía el epílogo muy aromático y persistente, coherente con las sensaciones de la nariz.