Crozes Hermitage 'La Guiraude' Domaine Alain Graillot 2023
El Crozes Hermitage "La Guiraude" de la bodega Domaine Alain Graillot è un Syrah compuesto por una selección de las mejores barricas de la añada. La vinificación se realiza con racimos enteros, la fermentación maloláctica è se lleva a cabo en tanques de acero, mientras que el envejecimiento tiene lugar en viejas barricas de roble durante 12 meses. Un sorbo muy concentrado con sensaciones complejas y ahumadas, con un intenso aroma de aceitunas negras, moras y regaliz
“La Guiraude” representa la etiqueta insignia del Domaine Alain Graillot, fundado en 1985 por el homónimo pionero de una viticultura respetuosa del patrimonio ambiental: herbicidas y pesticidas prohibidos en el viñedo, rendimientos por hectárea drásticamente reducidos, suelos trabajados y hileras cubiertas de hierba, una actividad llevada a cabo con convicción con el fin de reproducir la gran calidad del terroir y de la variedad en las realizaciones de su bodega. El trabajo magistral de este vanguardista es hoy continuado por su hijo Antoine, quien sigue la senda de esta importante tradición: el cuvée se produce únicamente en las añadas consideradas extremadamente favorables y puntualmente se asocia a las creaciones de maestros como Chave.
“La Guiraude” del Domaine Alain Graillot se realiza mediante el ensamblaje de las mejores barricas de la añada e interpreta por lo tanto todo el savoir faire de la bodega relativo a la vinificación de la Syrah en pureza. Las uvas provienen del territorio de Pont-de-l’Isère, un pueblo encajado en la confluencia entre el río homónimo y el Ródano, en el lieu-dit Les Chênes Verts, de vides casi totalmente plantadas por Alain en 1986: el suelo tiene un carácter extremadamente drenante, constituido por los detritos aluviales de los dos cursos de agua mezclados con arena y salpicado de una gran cantidad de guijarros. La cosecha se realiza manualmente y la vinificación prevé el uso de racimos enteros, con un período de maceración en frío. La prensado directa y delicada da inicio a la fermentación por parte de las levaduras indígenas, que se prolonga hasta 21 días. El afinamiento se lleva a cabo en barricas de roble usadas, durante un período de 12 meses.
“La Guiraude” del Domaine Alain Graillot se presenta en una brillante vestimenta granate con reflejos púrpuras juveniles. La nariz es potente y refinada, marcada por tonos frutales oscuros, notas de regaliz y matices salinos de aceituna negra. Una nota de cuero se percibe de fondo, junto con una generosa dosis especiada. La cata es rica y compleja, bordada en torno a sensaciones de especias y humo: la trama tánica se expresa con decisión y ligereza, mientras que una sensación de suavidad sedosa se acompaña de una precisa frescura y de un persistente alargamiento mineral. Una Syrah interpretada con maestría, para acompañar asados de carnes rojas o un plateau de quesos afinados.