'Cucuniano' Peter Sichel 2022

El ‘Cucuniano’ de Peter Sichel es un tinto de montaña equilibrado e identitario, que lleva el nombre histórico del pueblo de Cucugnan, donde nace. Las vides están rodeadas de árboles y la bodega trabaja según principios de agroforestación, alineando permacultura y biodinámica. Se trata de un vino fresco y de gran fragancia, perfilado por una vinificación con una parte de racimo entero y el envejecimiento entre cemento y grandes barricas. En nariz se expresa con frutas rojas frescas y fresas silvestres. En boca es redondo, elegante, con taninos finos y una frescura que acompaña una progresión armónica. Se marida con carnes guisadas y cocina regional, como un boeuf bourguignon