'Dalis' Rosato Endrizzi 2023

El vino Rosado "Dalis" de Endrizzi nace de un corte entre Teroldego y Sauvignon Blanc, uvas cultivadas en viñedos que se diferencian por su exposición, origen geológico y microclima. Precisamente estas diferencias favorecen la formación en las bayas de precursores de aroma, base para el desarrollo y la elegancia de los perfumes que se perciben, desde los primeros efluvios, en la nariz. Una etiqueta que impacta por la buena mineralidad en el paladar, que, junto a una hermosa frescura, hacen que el sorbido sea fluido.

Este Rosado "Dalis" nace de la feliz unión de una variedad autóctona de uva tinta, el Teroldego, con una uva internacional de uva blanca, el Sauvignon Blanc. Estas dos variedades crecen con el sistema de guyot y de pérgola trentina en los viñedos de Sorni y Coveli, cerca del pequeño municipio de Lavis, dentro de un terroir rico en componentes calcáreos y arcillosos. Los racimos se cosechan manualmente durante la vendimia, y una vez que llegan a los locales destinados a la vinificación de la bodega Endrizzi, se despalillan con cuidado. Sigue la maceración pelicular, y el mosto fermenta luego en acero, a una temperatura controlada. El vino madura durante algunos meses, siempre en acero, hasta que se inician las operaciones de embotellado.

El "Dalis" Rosado de Endrizzi se presenta a la vista con un color ligero y tenue, decididamente transparente, con algún reflejo violeta-anaranjado en la uña. La gama de aromas ofrecidos en nariz evoca sensaciones delicadas y sutiles, donde los pequeños frutos del bosque se alternan con notas de pomelo y elementos más minerales. En boca tiene un sorbo de estructura ligera, que se desarrolla sobre una agradable trama refrescante, en la que se encuentra una huella mineral. Un rosé que, desde Trentino, está listo para ser descorchado en sus mesas, garantizando un excelente resultado en acompañamiento a preparaciones a base de pescado.