Dogliani 'Papá Celso' Marziano Abbona 2024

El Dogliani “Papá Celso”, de la bodega Marziano Abbona, es una espléndida versión de Dolcetto, una de las variedades autóctonas piemontesas más famosas y queridas por los aficionados que buscan un tinto afrutado y fragante. Un vino, menos estructurado e importante que el Nebbiolo de las Langhe, pero con un carácter más inmediato, armonioso y de fácil consumo incluso joven. En la zona histórica de Dogliani alcanza la máxima calidad expresiva, regalando etiquetas que se encuentran en la élite de los mejores vinos piemonteses, gracias a un fruto maduro y a una armoniosa riqueza aromática. Es el Dolcetto más importante de la bodega, absolutamente para probar.

El Dolcetto “Papá Celso” es un Dogliani que Marziano Abbona ha querido dedicar a su padre, como signo de agradecimiento y para sellar una continuidad entre generaciones en la producción de grandes vinos piemonteses de rostro sincero y tradicional. La finca vio la luz a principios del ’900 y aún hoy juega un papel protagonista, valorando las variedades históricas del territorio, en particular: Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Favorita, Arneis y Moscato. La viña Doriolo, plantada por Celso Abbona, tiene aproximadamente 60 años y garantiza una producción de excelente calidad.  Al finalizar la vendimia, se procede a la despalillado y a la fermentación espontánea utilizando solo levaduras indígenas en tanques de acero a temperatura controlada, con clásica maceración en las pieles. Antes del embotellado, el vino se afina algunos meses en acero para mantener intactos sus típicos caracteres varietales.

El “Papá Celso” Marziano Abbona es un Dogliani de gran calidad, que expresa las mejores características del Dolcetto, gracias a las uvas de las viejas viñas. Un tinto que resalta la vocación del terroir de Dogliani y un savoir-faire secular, que se traducen en un vino de color rojo oscuro, caracterizado por aromas afrutados de cereza madura, ciruela roja, matices de pequeños frutos de baya oscura, sensaciones de humus y sotobosque. La textura tánica es densa, pero bien integrada a un fruto jugoso y rico, que se extiende armoniosamente hacia un final de equilibrada frescura. Ideal para degustar con asados de carnes blancas o aves nobles a la parrilla.