Dogliani 'San Luigi' Pecchenino 2024
El "San Luigi" de Pecchenino es un vino tinto de media intensidad y estructura, entre las expresiones más auténticas del Dolcetto de Dogliani. Su cuerpo fresco y agradable y el bouquet de frutos del bosque lo convierten en un compañero perfecto para acompañar embutidos y quesos locales o platos de pasta con salsa de carne
El Dogliani “San Luigi”, producido por la bodega Pecchenino, es el tinto típico de esta área de Piemonte, siempre vocada a la cultivación de la variedad autóctona Dolcetto, una de las uvas más extendidas en la región. Presente en estas tierras desde hace siglos, es una variedad particularmente apreciada por su capacidad de ofrecer vinos agradablemente afrutados, que se pueden degustar incluso jóvenes, apreciando sobre todo su fragancia y su inmediatez expresiva. No es una excepción la versión propuesta por Peccherino, que interpreta de manera clásica la personalidad de la variedad, realzando sus mejores cualidades, gracias a una cuidadosa vinificación en acero.
El vino Dogliani “San Luigi” Pecchenino es el fruto de la experiencia de una bodega histórica del territorio, que cultiva viñedos y produce vinos desde finales del ’700. La finca se extiende sobre una superficie de 28 hectáreas, divididas entre la zona de Dogliani y el área de Barolo. Las uvas de Dolcetto provienen de parcelas seleccionadas de la finca situadas en el área colinar de Dogliani a una altitud de aproximadamente 400 metros sobre el nivel del mar, con exposiciones soleadas orientadas al sureste y suroeste. Los terrenos son de medio arado, de naturaleza calcáreo-arcillosa. La vendimia tiene lugar en la segunda mitad de septiembre y las uvas son llevadas a la fermentación en tanques de acero inoxidable, con un periodo de maceración en las pieles de unos diez días, a una temperatura controlada de 26 °C. El vino se afina en cubas de acero, de manera que conserve su típico perfil varietal, sin incidencia de la madera.
El tinto Dogliani “San Luigi” de Pecchenino es el vino cotidiano clásico de la tradición piemontesa. Su media estructura, su agradable frutalidad, lo hacen atractivo y muy versátil en los maridajes en la mesa. Por sus características particulares, es excelente para degustar con primeros platos con salsas de carne, aves al asador o carnes blancas asadas. De un hermoso color rojo púrpura con reflejos juveniles violáceos, expresa aromas vivos y fragantes que recuerdan la cereza madura, la amarena, los pequeños frutos del bosque, delicadas matices florales de iris y violeta. La entrada en el paladar es suave y aterciopelada, con una fruta rica y madura, una trama tánica bien integrada, un final armonioso y de equilibrada frescura