Dogliani Superiore 'Siri d'Jermu' Pecchenino 2023

El Dogliani Superiore ‘Siri d’Jermu’ de la conocida bodega langarola Pecchenino se configura como una verdadera expresión de Dolcetto, variedad autóctona históricamente apreciada por los campesinos locales por la suavidad y agradabilidad de los vinos que origina. La bodega histórica de la familia Pecchenino, protagonista también de excepcionales Barolo, se encuentra precisamente en el municipio de Dogliani, en el Bricco Botti. Aquí, en 1994, los Pecchenino adquirieron y renovaron una antigua casa de campo del siglo XVIII, hoy rodeada de 20 hectáreas de viñedos dedicados principalmente al Dolcetto.

El Dogliani Superiore Pecchenino ‘Siri d’Jermu’, producido por primera vez con la cosecha de 1988, nace de uvas Dolcetto en pureza provenientes de un solo viñedo situado en las proximidades de la bodega histórica de Dogliani. Las hileras, que tienen más de 35 años de edad, se benefician de una excelente exposición al suroeste y del suelo de textura media tendente a calcáreo, con fracciones de limo y arcilla. La cosecha se realiza generalmente en la tercera semana de septiembre y en la bodega las uvas sonprimero despalilladas y luego fermentadas en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, en contacto con las pieles durante 15-20 días. Después de un primer trasvase, la fermentación maloláctica se desarrolla espontáneamente y el vino se coloca a envejecer durante 12 meses en grandes barricas de roble.

El ‘Siri d’Jermu’ Dogliani Superiore de la bodega Pecchenino es de color rojo rubí intenso con matices violáceos. El olfato comienza con sensaciones frescas y afrutadas de arándano y otros frutos del bosque, respaldadas por delicados toques especiados y notas de helecho, con una característica nota final de almendra. Rico y pleno en boca, dotado de elegante suavidad y taninos integrados que anticipan un final de buena persistencia.