Dolcetto d'Alba Cascina Fontana 2024
ArtesanalesEl Dolcetto d'Alba de Cascina Fontana es un tinto gastronómico, el compañero perfecto para la mesa que encarna el espíritu convivencial del territorio Piamontés. Revela un bouquet aromático de frutos rojos maduros, violetas y notas típicas de almendra, que se encuentran en el paladar con sensaciones agradablemente amargas. En boca es jugosísimo, con un trago fluido y taninos suaves que se equilibran con gran frescura. Un vino auténtico y territorial, ideal para carnes y quesos curados, para probar con tajarin al ragú o un típico toma semi-curado
A la vista, el Dolcetto d’Alba de Cascina Fontana muestra una coloración entre el púrpura y el rubí. El perfil aromático evoca percepciones de frutas rojas maduras y violetas que se fusionan con típicas sugerencias de almendra amarga. Muy jugoso y fluido el desarrollo gustativo, caracterizado por taninos suaves y buena frescura. En el final, se repiten las sensaciones frutales y almendradas percibidas en nariz.
fermentación alcohólica ocurre espontáneamente gracias a la presencia de levaduras indígenas, acompañada de aproximadamente una semana de maceración en las pieles. También la fase posterior de maduración, que se prolonga durante algunos meses, tiene lugar en acero y el vino se embotella finalmente sin previa clarificación o filtración.A la vista, el Dolcetto d’Alba de Cascina Fontana muestra una coloración entre el púrpura y el rubí. El perfil aromático evoca percepciones de frutas rojas maduras y violetas que se fusionan con típicas sugerencias de almendra amarga. Muy jugoso y fluido el desarrollo gustativo, caracterizado por taninos suaves y buena frescura. En el final, se repiten las sensaciones frutales y almendradas percibidas en nariz.