racimos se llevan a la bodega para la despalillado y posterior fermentación alcohólica que se lleva a cabo, utilizando exclusivamente levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable con control de temperatura, con una maceración en las pieles que se prolonga durante aproximadamente 10 días. Se procede así al descube con prensado, después de lo cual el vino permanece en afinamiento durante al menos 8-10 meses en tinajas de acero antes de ser embotellado, sin filtración, y ser puesto en el mercado.

El Dolcetto d'Alba "Vilot" de Ca' Viola se presenta a la vista con un hermoso color rojo rubí intenso. En nariz aparecen intensos aromas de fruta oscura, entre los que destacan la cereza, la ciruela, la mora y el arándano, notas florales de violeta y matices ligeramente especiados de pimienta blanca. En boca es fluido, ágil, carnoso y envolvente, caracterizado por una hermosa frescura que hace agradable el trago. Este Dolcetto de la bodega Ca' Viola es un tinto bien hecho, dinámico y dotado de un buen equilibrio entre alcohol, taninos y frescura que lo hace gastronómico y adecuado para todos los paladares.

los racimos se llevan a la bodega para la despalillado y posterior fermentación alcohólica que se lleva a cabo, utilizando exclusivamente levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable con control de temperatura, con una maceración en las pieles que se prolonga durante aproximadamente 10 días. Se procede así al descube con prensado, después de lo cual el vino permanece en afinamiento durante al menos 8-10 meses en tinajas de acero antes de ser embotellado, sin filtración, y ser puesto en el mercado.

Dolcetto d'Alba 'Vilot' Ca' Viola 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber