Dolcetto 'Visadì' Domenico Clerico 2024

El vino tinto piemontés “Visadì” Dolcetto es el fruto del trabajo, del compromiso y del entusiasmo que dominan la escena cotidiana dentro de la bodega Domenico Clerico. Una botella nada común, donde el sorbo es redondo y pleno, gracias también a la presencia de vitis viejas de Dolcetto, menos productivas en comparación con las plantas más recientes, pero más capaces de aportar en cada racimo aromas y sensaciones complejas. Una etiqueta sumamente versátil en la cocina, donde acompaña con elegancia aperitivos, primeros y segundos platos de tierra.

Este “Visadì” es un Dolcetto que nace de los viñedos de Monforte d’Alba y Monchiero, donde las vides tienen una edad que va de los 10 a los 60 años. Los rendimientos por hectárea nunca superan los 45-50 quintales y cada planta se cuida con la máxima atención. La fase de la vendimia, rigurosamente manual, comienza el 15 de septiembre, y los racimos, una vez llegados a los locales destinados a la vinificación de la bodega Domenico Clerico, son despalillados. El mosto obtenido de la prensa de las uvasfermenta en acero, permaneciendo en contacto con las pieles durante 5-7 días. El vino luego madura en acero durante 10 meses, hasta que se considera listo para ser embotellado.

El Dolcetto “Visadì” se presenta a la vista con un color profundo, típicamente rubí. El conjunto de aromas que se propagan al olfato evocan sensaciones principalmente frutales, enriquecidas también por ligeros toques picantes y matices que evocan algunas hierbas balsámicas. En boca es de media estructura, con un sorbo redondo y pleno, donde dominan taninos bien integrados; cierra con un final que impresiona por su buena persistencia. Un tinto de carácter, que destaca el continuo deseo de la bodega Domenico Clerico hacia la perfección absoluta.