Il Bianco Brancaia 2024

El vino toscano El Bianco se presenta, desde los primeros sorbos, como un producto con un alma fresca y desenfadada, muy satisfactorio en boca. Una frescura que deriva de una elección precisa realizada en la fase de vinificación, donde la fermentación maloláctica no se lleva a cabo, reservando así al producto final una agradable acidez. Una botella que nace de la unión de cuatro variedades internacionales de uva blanca, cultivadas con pasión y dedicación dentro de los viñedos de propiedad de la bodega Brancaia. Una etiqueta a considerar, además de por sus virtudes, también por la interesante relación calidad-precio.

El Brancaia El Bianco nace de un corte donde, junto al Sauvignon Blanc, encontramos un 10% de Viognier. Las vides de estas variedades se cultivan con gran atención, y son monitoreadas por el ojo vigilante del gran Carlo Ferrini, enólogo que asiste a la propiedad de Brancaia en la producción. Una vez recogidas y llegadas a los locales destinados a la vinificación de la bodega, las uvas fermentan espontáneamente, gracias a la presencia de levaduras indígenas, en contenedores de acero; la maloláctica no se lleva a cabo. El afinamiento tiene una duración de cinco meses, y se lleva a cabo un tercio de la masa total del vino en barricas, mientras que la parte restante madura en acero.

El Bianco realizado por la bodega Brancaia se presenta a la vista con un color amarillo pajizo, caracterizado por reflejos tendentes al verde. La nariz se abre a notas típicamente aromáticas, donde sensaciones frutales y florales se alternan en un torbellino de notas envolventes. En boca es de cuerpo ligero, esbelto y fácil de beber, con un sorbo fresco, caracterizado por un agradable y ligero sabor a cítricos. Una botella que combina bien con platos de pescado, así como con recetas a base de mariscos y moluscos.