'Epipapu' Domaine des Brumes 2023

‘L’Epipapu’ del Domaine des Brumes toma su nombre de una expresión local que significa ‘y aquí, no hay nada más que agregar’. Las uvas se cosechan de cuatro pequeñas parcelas en suelos esquistosos. Las dos variedades se vinifican por separado y luego se ensamblan solo después de la fermentación. En nariz expresa aromas de saúco, pomelo y durazno blanco con un toque mineral. El sorbo es tenso y salino, perfecto con quesos de cabra o una trucha con mantequilla y limón