Spumante Metodo Classico Brut '700 slm' Cusumano 2021
El "700slm" Método Clásico de la bodega siciliana Cusumano es un Espumante de montaña, sus uvas se cultivan a 700mt sobre el nivel del mar, como sugiere el nombre. La copa se llena de un amarillo pajizo intenso mientras que la nariz se embriaga con los aromas típicos de las dos variedades que lo componen: frutos rojos típicos del Pinot Noir y flores blancas propias del Chardonnay. Frescura y cuerpo se fusionan en esta etiqueta en un estilo perfectamente siciliano
El Método Clásico Brut '700 slm' de Cusumano es un espumoso siciliano de montaña, su nombre particular anticipa una información muy importante: las uvas que le dan vida se cultivan a 700 metros sobre el nivel del mar. Esta bodega es una realidad siciliana de las más conocidas y reconocidas por el público y está ubicada en el área de Palermo. Posee 520 hectáreas de viñedos divididas en cuatro zonas principales de producción que le permiten cultivar diferentes variedades de uva y, por lo tanto, tener una amplia variedad de etiquetas.
El espumoso '700 slm' de Cusumano se obtiene de un blend de Pinot Nero y Chardonnay. Como se mencionó anteriormente, estas uvas se cultivan en altitud a 700 m sobre el nivel del mar, por lo que podemos definirlo como un espumoso de montaña. Los suelos son franco arcillosos y permiten un drenaje óptimo del agua, proporcionando sensaciones olfativas complejas y un sorbo dotado de una agradable suavidad y excelente longevidad. Después de la prensado, se procede conuna fermentación en acero a temperatura controlada del solo mosto flor durante 5 meses; el vino refermenta posteriormente en botella y reposa 36 meses sobre las lías.
El Método Clásico '700 slm' exhibe en la copa un amarillo pajizo intenso y un perlage fino y persistente. La nariz es cautivadora y las notas que se liberan son las típicas de las dos variedades de uva utilizadas como aromas de frutos del bosque y flores, con un fondo de aromas típicos de los fermentados. En boca expresa un buen cuerpo y una armonía refinada, las sensaciones olfativas también se encuentran en el sorbo que es largo y persistente. Este espumoso se combina fácilmente con aperitivos o crudos de pescado, llevándote así en un instante al mar pero recordándote la frescura de las excursiones en montaña.