Spumante Metodo Classico Brut 'Classese' Francesco Quaquarini 2018
Orgánicos y biodinámicosEl Espumante Método Clásico Brut Classese de Francesco Quaquarini es un espumante obtenido de uvas Pinot Noir que expresa en nariz intensas notas aromáticas de piña, pulpa de manzana, pera madura y pomelo con detalles de pan recién horneado. En boca es envolvente gracias a su efervescencia exuberante, equilibrado por una gran frescura y sapidez con un final aromático persistente
El Espumoso Brut "Classese" de Quaquarini es una burbuja agradablemente fragante, producida por una bodega orgánica tradicional situada entre las suaves colinas del Oltrepò Pavese. Una botella versátil, ideal para brindar durante las ocasiones sociales y para acompañar de manera original toda la comida. Un método clásico fresco y directo, que presenta al mismo tiempo una estructura consistente y amplia, que logra expresar de manera ejemplar las características de un territorio rural antiguo, y una realidad familiar en la que el cultivo de la vid se transmite desde hace más de tres generaciones.
Francesco Quaquarini "Classese" se obtiene de una cuidadosa selección de las mejores uvas provenientes de las parcelas de Pinot Nero de la zona de Canneto Pavese. Los viñedos están situados en la franja de colinas más baja, a una altitud de aproximadamente 250 metros sobre el nivel del mar. Aquí, una viticultura atenta al medio ambiente y a las técnicas agrícolas locales garantiza una producción excelente. Los terrenos de pendiente media, con una buena composición arenosa, permiten obtener racimos sanos y compactos, ideales para la producción de espumosos finos y aromáticos. La vinificación prevé una primera fermentación en tanques de acero, y una segunda fermentación en botella con una posterior permanencia sobre lías de 64 meses. En esta fase se desarrollan las características de complejidad aromática y la notable estructura de esta interesante etiqueta.
Esta interpretación de la variedad principal del método clásico de Quaquarini es el aperitivo espumoso ideal. Su frescura aromática, de flores blancas y fruta fresca, lo hace extremadamente interesante al inicio de la comida y estimula el acompañamiento a platos a base de mariscos y pescado crudo. En la copa presenta un color amarillo pálido brillante con matices dorados. El sorbo es envolvente, caracterizado por un perlage cremoso y suave, que llena el paladar con delicados aromas de durazno blanco y cítricos. Un final largo y finamente mineral, deja en boca una sensación de ligereza y vivacidad.
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