Spumante 'Scialari' Feudo Principi di Butera
El "Scialari" es un espumante fresco, ligero y agradable producido por Principi di Butera, una realidad del territorio siciliano. Se elabora a partir de un blend de uvas blancas y se expresa en nariz fresco y delicado, con notas de acacia, jazmín, azahar y agradables sensaciones de fruta tropical. Con el sorbo bebible y vivaz, es ideal como aperitivo o para menús delicados de pescado
El blanco espumoso 'Scialari' de la bodega siciliana Feudo Principi di Butera se configura como una bebida fluida y refrescante ideal para despreocupados aperitivos informales. La extensa realidad productiva Feudo Principi di Butera fue fundada en 1997 en el municipio homónimo de la provincia de Caltanissetta por los Zonin, una importante familia de productores venetos. Estos han devuelto al antiguo esplendor la hermosa finca que alguna vez perteneció a los príncipes de Butera, de donde proviene el nombre, emprendiendo con éxito un ambicioso proyecto de valorización territorial. Entre las variedades de uva blanca, la bodega cultiva las autóctonas Inzolia y Grillo, acompañadas de Chardonnay.
Feudo Principi di Butera 'Scialari' consta de una mezcla de uvas blancas, cultivadas en un clima mediterráneo caracterizado por la constante presencia de brisas salinas. Las plantas se asientan en colinas situadas entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar, donde los suelos son particularmente ricos en cal y esqueleto. Los racimos son sometidos a una suave prensado y el mosto obtenido se coloca en tanques de aceroinox para la fermentación alcohólica a temperatura controlada. Después de unos meses de maduración sobre las lías finas, el vino se transfiere a autoclaves para la ligera toma de espuma según el Método Charmat, seguido del embotellado en condiciones isobáricas, para preservar la delicada efervescencia del líquido.
El 'Scialari' de Feudo Principi di Butera es de un color amarillo pálido muy claro con burbujas suaves y agradables. El olfato ofrece notas florales de jazmín y azahar, acompañadas de percepciones de cítricos y fruta de pulpa blanca. Vivaz, ligero y muy bebible en gusto, con una agradable frescura cítrica y una marcada vena mineral que invitan a nuevas degustaciones.