Etna Bianco 'Alta Mora' Cusumano 2024
El Etna Bianco “Alta Mora” de Cusumano es un vino volcánico y mineral a base de Carricante cultivado en las laderas del volcán, vinificado y envejecido en acero. Se expresa en tonalidades olfativas de fruta blanca, pedernal y hierbas aromáticas. La cata confirma las sensaciones ahumadas y minerales, unidas a una bella frescura y mineralidad.
El vino Etna Bianco "Alta Mora" es un producto cuya clase reside en la hermosa armonía que se encuentra en el paladar, donde frescura y mineralidad se unen en un sorbo de gran encanto. Una etiqueta con la que Cusumano, una gran realidad productiva siciliana, confirma la bondad del proyecto "Alta Mora", que llevó a los hermanos Diego y Alberto a comprar, en 2013, las primeras tres contradas en el lado norte del Etna. Una etiqueta de alto nivel, que nace de suelos volcánicos, y que lleva consigo la fuerza de esta maravillosa parte de Sicilia.
El "Alta Mora" Etna Bianco nace de las uvas de una gran variedad autóctona de uva blanca, el Carricante. Las vides de esta variedad se cultivan en espaldera, en viñedos situados a unos 600 metros sobre el nivel del mar, en los alrededores de Milo y Castiglione di Sicilia. El terroir está caracterizado por un suelo predominantemente volcánico. Las uvas, una vez recogidas y llevadas a los locales destinados a la vinificación, se prensan suavemente, para luego afrontar la decantación estática; la la fermentación alcohólica ocurre en acero. Siempre en acero el vino permanece madurando, sobre las lías finas, durante aproximadamente 4 meses, hasta el momento en que se inician las operaciones de embotellado.
El Etna Bianco "Alta Mora" se manifiesta a la vista con un color amarillo pálido, atravesado por destellos dorados. El espectro olfativo denota sensaciones principalmente minerales, enriquecidas por toques ahumados y hierbas aromáticas. En boca es de cuerpo ligero, dinámico y fácil de beber, con un sorbo caracterizado por un final salino, que continúa también en el final, dotado de una excelente persistencia. La bodega Cusumano, con esta botella, presenta un vino siciliano de gran éxito, que concilia, con excelentes puntuaciones, la crítica nacional e internacional.