Etna Rosso 'Alta Mora' Cusumano 2023
El Etna Rosso “Alta Mora” es un vino intenso, suave y elegante nacido de los viñedos de Cusumano en las laderas del Etna, afinado en grandes barricas durante 6 meses. Emana aromas mediterráneos y especiados de hierbas silvestres, raíces, grafito y frutos del bosque. El sorbo es aterciopelado, equilibrado, elegante y envolvente, sostenido por una hermosa frescura
Este Etna Rosso “Alta Mora” nace del ambicioso proyecto de Diego y Alberto, propietarios de Cusumano, de querer extender sus posesiones en las laderas del volcán Etna. Un deseo que cobra vida en 2013, con la adquisición de algunas parcelas, de las cuales nacen los primeros vinos del proyecto etneo de la bodega, denominado Alta Mora. Ya después de pocos años de producción se entiende cómo los vinos aquí producidos por Cusumano se insertan en un camino protagónico, como bien testifica este Etna Rosso, cuyas características valen excelentes reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional.
Este vino “Alta Mora” Etna Rosso se realiza en la bodega Cusumano a partir de las uvas en pureza de un gran vitigno autóctono de uva tinta, el Nerello Mascalese. Esta variedad se cultiva con el método de espaldera y de alberello, en viñedos de matriz volcánica, situados a unos 600-800 metros sobre el nivel del mar, dentro de las contradas de Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo y Solicchiata, en el municipio de Castiglione di Sicilia. Las uvas, una vez recogidas, se prensan suavemente, para luego fermentar, macerando 12 días en acero, realizando también la maloláctica. Se procede entonces con la fase de envejecimiento, que se lleva a cabo durante 6 meses en grandes barricas de roble de 25 hectolitros.
El Etna Rosso “Alta Mora” se desarrolla a la vista con un color que recuerda el tono del granate, con notas intensas y compactas. El bouquet de aromas que envuelve la nariz manifiesta un torbellino de aromas variados, que del especiado viran hacia el frutal, tocando también aromas que remiten a la macchia mediterránea. En boca es de cuerpo medio, con una estructura elegante, que se mueve en un sorbo aterciopelado muy cautivador, caracterizado por una agradable frescura. Una botella firmada por Cusumano ideal para ser degustada en combinación con segundos platos a base de carne roja o caza.