Etna Rosso 'Passorosso' Passopisciaro 2023
Etna Rosso “Passorosso” es un Nerello Mascalese que narra la belleza y la riqueza del terroir del Etna. El conjunto aromático es elegante y variado, donde surgen agradables notas frutales y especiadas. La progresión en boca es de gran fineza y suavidad, con un cuerpo cálido y estructurado, de perfecto maridaje con segundos platos locales a base de carne
El Etna Rosso “Passorosso” de Passopisciaro es un vino siciliano que nace en una zona a menudo no considerada para la producción vitivinícola, pero que en los últimos años se ha revelado ideal para la producción de vinos de calidad impecable. En 2000, Andrea Franchetti comienza a trabajar las tierras situadas a las faldas del Etna, en la fracción de Passopisciaro de donde toma el nombre la bodega. Los viñedos están luego divididos en diferentes contrade, todos cultivados siguiendo los ritmos naturales de crecimiento y desarrollo de las plantas y de la materia prima; además, están dispuestos en terrazas que hacen que la viticultura sea difícil, pero esto no impide que el producto final tenga gran expresividad y personalidad.
Las uvas Nerello Mascalese del Etna Rosso “Passorosso” de Passopisciaro crecen en plantas que alcanzan el siglo de edad y algunas de ellas se jactan de no haber sido afectadas por la filoxera a principios del siglo XX. El clima se caracteriza por veranos frescos y templados e inviernos rigurosos; los vientos fríos contribuyen a consistentes cambios de temperatura entre el día y la noche que garantizan una maduración perfecta de las uvas en el momento de la vendimia. El suelo de las contrade Malpasso, Lavazza, Arcuria y Feudo di Mezzo se caracteriza por la presencia de ceniza volcánica, microelementos y minerales, derivados de flujos de lava incluso recientes. El trabajo en el viñedo prevé el uso de polvo de azufre, arcilla y propóleos, evitando el uso de pesticidas y sustancias químicas sintéticas. La vendimia es manual y las uvas fermentan durante aproximadamente 15 días y luego maduran durante 18 meses en grandes barricas de roble.
A la vista, el Etna Rosso “Passorosso” de Passopisciaro se presenta de un rojo rubí con matices tendentes al granate. En nariz revela aromas de frutos del bosque como el grosella negra y la mora, ceniza y notas especiadas de anís estrellado y madera de sándalo; en boca es intenso, envolvente y enérgico con un tánico bien integrado en la estructura general y una persistencia final agradable para una bebida gratificante. Se recomienda combinarlo con platos a base de cortes de carne roja cocinada a la parrilla y guisos, caza; perfecto también con quesos medianamente curados de leche de vaca. Reservar para ocasiones formales con colegas de trabajo o para barbacoas de verano en compañía de amigos, disfrutando de un producto auténtico y obtenido de manera responsable.