Ferentano Famiglia Cotarella 2022
Variedades inusualesEl Ferentano de Famiglia Cotarella es un vino blanco laziale de media estructura e intensidad. Nace de uvas Roscetto en pureza, una variedad abandonada en el pasado y redescubierta en los últimos años. El olfato regala sensaciones de fruta exótica y tropical con recuerdos de vainilla. En boca es rico, de buena suavidad y con un final persistente y largo
El Ferentano es un vino blanco laziale que testifica el gran trabajo realizado por la Famiglia Cotarella, principalmente por el gran enólogo Riccardo, para la redescubierta de una variedad autóctona regional prácticamente desaparecida, el Roscetto. Una uva de racimos pequeños y compactos, que necesita la atención adecuada para ofrecer un producto de buen cuerpo y extracto. Obviamente, la misión está ampliamente al alcance de la bodega, que logra ofrecer una botella con una particular veta aromática, con un sorbo envolvente que conquista desde el primer momento.
Este Ferentano se realiza a partir de las uvas de Roscetto, autóctono laziale cultivado sobre todo en la provincia de Viterbo. La bodega lo cría con el sistema de cordón speronato en el área de Montefiascone, en un viñedo de aproximadamente 6 hectáreas, situado a unos 300 metros sobre el nivel del mar. Nos encontramos dentro de un terroir rico en esqueleto. El mosto obtenido de la prensado de las bayas realiza una criomaceración a 8 grados durante 8 horas, para luego fermentar primero en acero a temperatura controlada y luego en barrica, realizando también la maloláctica.El afinamiento final se prolonga por pocos meses en barrica, cuatro para ser exactos, y luego la maduración continúa directamente en botella, después del embotellado.
El Ferentano se presenta a la vista con un color amarillo pálido concentrado. La fruta exótica se percibe en la nariz con intensidad, enriquecida luego con toques más vegetales y leves sensaciones de especias dulces al final del análisis olfativo. En boca tiene un cuerpo medio, amplio y suave, con un sorbo aterciopelado que llena la boca; cierra con un final dotado de buena persistencia. Un vino que a lo largo de los años ha sabido imponerse a los ojos de la principal crítica del sector nacional e internacional con puntuaciones nada menos que interesantes.