Fiano di Avellino Guido Marsella 2022

El blanco campano Fiano di Avellino firmado por Guido Marsella se presenta con una estructura, tanto en nariz como en boca, de gran respeto, que nos hace presagiar desde el principio las potencialidades de envejecimiento de esta botella. Sí, porque esta etiqueta se puede tranquilamente “olvidar” en la bodega durante los próximos 4-5 años, para luego encontrarla en una versión aún más compleja y evolucionada. Un producto fuertemente representativo de la Fiano di Avellino DOCG, denominación que Guido ha logrado devolver a los honores de la crónica con etiquetas centradas y elegantes.

Este Fiano di Avellino nace de los viñedos de propiedad de la bodega Guido Marsella situados a unos 600 metros sobre el nivel del mar. Nos encontramos dentro de un terroir predominantemente rocoso y arcilloso, en el que las plantas, expuestas hacia el sureste, se cultivan con el sistema del guyot. La vendimia comienza hacia finales de octubre y los racimos se seleccionan con cuidado y atención. Después del despalillado, las uvas se llevan a la prensa y el mosto fermenta en contenedores de acero inoxidable a una temperatura controlada, para luego permanecer, siempre en acero, a madurar 12 meses sobre las lías. Al final de este período, el vino está listo para ser embotellado y comercializado.

El vino Fiano di Avellino elaborado por la bodega Guido Marsella se presenta a la vista con un color típicamente dorado. Complejo y fascinante en nariz, que se presenta con notas ahumadas alternadas a sensaciones de fruta, incluso exótica, hierbas de campo y toques más minerales. En boca es rico, sabroso, con un sorbo enérgico y vivaz que se apoya en una trama realmente refrescante. Un blanco del sur de Italia que encuentra su vocación gastronómica en maridajes, sobre todo, con los primeros y segundos platos a base de pescado, cocinados con diferentes preparaciones.