El Fiano di Avellino de Villa Raiano encuentra su hogar en la orilla este del río Sabato, donde el terroir es particularmente propicio para la producción de uvas campanas de piel blanca. La bodega, renovada hace unos diez años, es altamente vanguardista y ha sustituido el molino de aceite familiar que se utilizaba para la fase productiva de estas etiquetas. La fuerte adherencia territorial es el gran valor de los hermanos Basso y del cuñado Sibillo, quienes fundaron la bodega en 1996 con el preciso intento de dar voz a las variedades autóctonas, entre las cuales se encuentra el Fiano con su historia llena de altibajos.

El Fiano di Avellino representa para Villa Raiano una gran oportunidad para un territorio particularmente inclinado a regalarnos blancos extraordinariamente expresivos. Los terrenos donde se asientan las raíces del Fiano son de carácter arcilloso, particularmente ricos en arena y cenizas volcánicas. Sus bayas ámbar poseen una piel bastante gruesa, que no solo las hace resistentes a los ataques del moho noble, sino que las lleva a una maduración bastante tardía. Por lo tanto, se cosechan durante la primera semana de octubre y sufren una presión suave a racimo entero. El mosto sufre una decantación estática y las levaduras seleccionadas inician la fermentación que se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, al igual que el posterior afinamiento.

Villa Raiano con su Fiano di Avellino nos ofrece un blanco que se salvó de la completa desaparición. Esta variedad de uva ha sufrido, de hecho, un período de total abandono, como muchos otros en Campania justo después de la Segunda Guerra Mundial, y la extinción era ya una hipótesis real. Afortunadamente, las pocas plantas que quedaban fueron recuperadas y reintegradas en la cultura local, escapando del peligro de ser sustituidas por variedades internacionales. Se trata, entre otras cosas, de una uva increíblemente versátil, de altísima calidad y con una sorprendente longevidad. Esta es la historia que cuenta el amarillo pajizo luminoso de esta copa, con sus aromas de níspero y lemongrass, junto a las flores de saúco y un lejano matiz mineral muy característico. En boca sorprende por su frescura muy agradable y la buena suavidad que nos acompañan en este viaje a través de la historia.

Fiano di Avellino Villa Raiano 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber