Fiano 'Vecchie Viti Vigna Congregazione' Villa Diamante 2020
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Fiano ‘Vigna Congregazione’ Viejas Vides de Villa Diamante es un vino blanco artesanal, nacido de la pasión de Antoine Gaita por el Fiano. Con bajos rendimientos y cosecha tardía, ofrece una extraordinaria fusión de notas florales, cítricas y minerales. Estructurado y elegante, sorprende con frescura y longevidad extraordinarias. Adecuado para ser maridado con paccheri de atún, o con quesos frescos, quizás una mozzarella de búfala
El Fiano Viejas Vides ‘Viña de la Congregación’ representa una de las últimas novedades de la realidad irpina Villa Diamante, un Fiano de notable clase y elegancia, derivado de una selección de las vides más viejas presentes dentro de la Viña de la Congregación. Se trata de un vino producido en muy pocos ejemplares, sometido a un largo afinamiento capaz de revelar la extraordinaria capacidad de envejecimiento del Fiano, noble variedad de uva íntimamente ligada a la tradición vitivinícola de Irpinia. El nombre del viñedo proviene del hecho de que en tiempos pasados esta tierra era propiedad de la Iglesia.
El ‘Viña de la Congregación’ Fiano Villa Diamante Viejas Vides constituye una expresión pura de uvas Fiano cultivadas dentro de un único viñedo situado en el municipio de Montefredane. Aquí, las plantas se benefician de la altitud de 430 metros sobre el nivel del mar y de la matriz arcillosa y marnosa-calcárea del terreno, así como de la fresca exposición al norte. Los racimos destinados a esta etiqueta provienen de una selección de las vides más viejas presentes en la parcela, con una edad que supera los 40 años. El la conducción agronómica se basa en los principios de la agricultura biológica mientras que la vendimia se realiza completamente a mano en época ligeramente tardía. En bodega, las uvas son sometidas a una suave prensado, seguido de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Siempre en acero, y en parte en botella, se lleva a cabo el largo proceso de afinamiento de varios años que precede la definitiva salida al mercado.
En la copa, el Fiano ‘Viña de la Congregación’ Viejas Vides de Villa Diamante muestra un color amarillo pálido brillante con reflejos dorados. El elegante panorama olfativo se describe con sensaciones de piña, nueces y avellanas que se fusionan con un marcado tono mineral de pedernal y profundos recuerdos de especias dulces. El sorbo es amplio y elegante, suave y envolvente, con un final fresco de larga persistencia mineral.
de agricultura Italia o UE