'Filet' Cantina Carta 2021 - 50cl

La Malvasia de Bosa 'Filet' de Cantina Carta nace en las costas de Cerdeña, donde Piero Carta cuida un pequeño viñedo de cuarenta años cultivado en Guyot sobre suelos calcáreo-marnosos. Las uvas fermentan espontáneamente en acero después de una breve maceración en las pieles, luego el vino reposa veinticuatro meses en barricas vacías, con un afinamiento bajo el velo de la Flor que define su carácter oxidativo. En nariz emergen frutas secas y matices de higos deshidratados, mientras que en boca un ligero residuo azucarado encuentra un perfecto equilibrio en una extrema salinidad marina, con un sorbo larguísimo y aéreo. Para disfrutar con quesos azules o con un plato de erizos de mar