Fleurie Jean Foillard 2022
ArtesanalesEl Fleurie de Jean Foillard es un Beaujolais excepcional producido en la denominación de Fleurie. Este tinto proviene de una zona conocida por su fineza, gracias al granito rosa presente en los terrenos cultivados de manera sostenible por este domaine. En nariz, emergen notas florales de violeta y de frutos rojos, además de hierbas aromáticas y ligeros, intrigantes toques ahumados. En boca, sorprende con una estructura aterciopelada y vibrante, enriquecida por una agradable frescura y taninos delicados. Un vino equilibrado y de finísima trama
El Fleurie del viticultor francés Jean Foillard es una expresión pura y auténtica de este refinado cru de Beaujolais, uno de los más prestigiosos de toda la zona. Jean Foillard se sitúa entre los pioneros de los vinos artesanales de Beaujolais, hábil en relanzar el Domaine familiar en los años 80 gracias también a la influencia de Jules Chauvet y Marcel Lapierre, célebres productores artesanales y tradicionalistas de la región. Por su enfoque genuino y de alta calidad, junto a Marcel Lapierre, Guy Breton y Jean-Paul Thévenet, Jean Foillard formó en los años 80 la llamada "banda de los cuatro" de Beaujolais, verdaderos protagonistas del renacimiento enológico de la zona.
Jean Foillard Fleurie es un 100% Gamay de vides cultivadas siguiendo los principios de la agricultura biológica dentro del lieu-dit Champagne, caracterizado por una alta presencia de arena rosa de naturaleza granítica en los suelos. La cosecha se realiza rigurosamente a mano y los racimos se vinifican enteros mediante fermentación alcohólicaespontánea con maceración semi-carbónica en frío. Posteriormente, la masa se coloca a envejecer durante 9 meses en barricas de roble, al final de los cuales se procede con el embotellado sin ninguna filtración.
En la copa, el Fleurie de Jean Foillard revela un manto rojo rubí tenue. El bagaje olfativo trae consigo aromas de cereza, arándano, violeta y tomillo, enriquecidos con sugerencias especiadas y toques de carbón. Limpio y claro en el paladar, donde los taninos suaves e integrados se acompañan de una jugosa frescura en una progresión sedosa, muy persistente y equilibrada. Este Fleurie representa una excelente combinación con platos a base de carnes blancas o rojas como el conejo y el cordero, así como con sabrosas tablas de quesos y embutidos curados.