Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 2' Bellavista
El Franciacorta "Non Dosato Alma Assemblage 2" de Bellavista es un espumoso elegante y profundo que nace de la mezcla de las mejores parcelas de Chardonnay y Pinot Noir. Bajo un burbujeo fino y persistente, se concentran notas cítricas, especiadas y florales que acompañan un sabor armónico y decidido, dotado de gran energía
El Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ de la casa espumosa Bellavista representa una expresión tensa y enérgica del territorio de Franciacorta, interpretada a través del hábil know-how de la bodega. La Colección ‘Alma Assemblage 1’ representa una de las últimas novedades en la casa Bellavista, presentada en otoño de 2024 por Francesca Moretti junto a Richard Geoffroy, durante 28 años chef de cave de Dom Perignon y hoy consultor de Bellavista, con el objetivo de revelar todo el potencial vitivinícola de la denominación. Estas etiquetas, fruto de un ensamblaje de numerosos viñedos, reemplazan la línea ‘Alma Grande Cuvée’, marcando un nuevo capítulo glorioso para las burbujas de la casa.
El Franciacorta ‘Assemblage 2 Alma Non Dosato’ Bellavista proviene de una mezcla de uvas Chardonnay (76%) y Pinot Nero (24%) de 30 viñedos principales incluidos en el territorio de Franciacorta. Después de la cosecha, realizada completamente a mano en pequeñas cajas, las uvas se vinifican en blanco con prensado suave y vinificación entre tanques de acero inoxidable y barricas de roble, contenedores estos últimos donde aproximadamente el 30% del vino permanece en maduración. Al vino de añada se le añade entonces un porcentaje de vino de reserva de la cosecha anterior antes de la toma de espuma en botella según el Método Clásico. El afinamiento sobre las lías se prolonga entonces durante al menos 30 meses hasta el degüelle y el posterior llenado con el mismo vino, sin ningún dosaje.
A la vista, el Bellavista Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 1’ muestra un hermoso color amarillo pálido brillante con burbujas persistentes y cremosas. El olfato ofrece notas de cítricos que se combinan con fragancias florales y recuerdos de hierbas mediterráneas, todo ello sostenido por sensaciones especiadas y de pastelería. En boca es enérgico y tenso, refinado y decidido, en equilibrio entre frescura y madurez de la fruta, con un final seco que dibuja una larga persistencia final.