Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 2' Magnum Bellavista (Confezione)
El Dosaggio Zero “Alma Assemblage 2” es un espumoso elegante y profundo que nace de la mezcla de las mejores parcelas de Chardonnay y Pinot Noir. Bajo un burbujeo fino y persistente, se concentran notas cítricas, especiadas y florales que acompañan un gusto armónico y decidido, dotado de gran energía
El Franciacorta Magnum ‘Alma No Dosado Assemblage 2’ de la casa espumantística Bellavista representa una expresión tensa y enérgica del territorio de Franciacorta, interpretada a través del hábil know-how de la bodega. La Colección ‘Alma Assemblage 1’ representa una de las últimas novedades en la casa Bellavista, presentada en otoño de 2024 por Francesca Moretti junto a Richard Geoffroy, durante 28 años chef de cave de Dom Perignon y hoy consultor de Bellavista, con el objetivo de revelar todo el potencial vitivinícola de la denominación. Estas etiquetas, fruto de un ensamblaje de numerosos viñedos, reemplazan la línea ‘Alma Grande Cuvée’, marcando un nuevo y glorioso capítulo para las burbujas de la casa.
El Magnum Franciacorta ‘Alma No Dosado Assemblage 2’ Bellavista proviene de un blend de uvas Chardonnay (76%) y Pinot Nero (24%) provenientes de 30 viñedos principales incluidos en el territorio de Franciacorta. Tras la cosecha, realizada completamente a mano en pequeñas cajas, las uvas se vinifican en blanco con prensado suave y vinificación entre tanques de acero inoxidable y barricas de roble, contenedores estos últimos donde aproximadamente el 30% del vino permanece en maduración. Al vino de añada se le añade entonces un porcentaje de vino de reserva de la cosecha anterior antes de la toma de espuma en botella según el Método Clásico. El afinamiento sobre las lías se prolonga durante al menos 30 meses hasta el degüelle y posterior llenado con el mismo vino, sin ningún dosaje.
A la vista, el Franciacorta Bellavista ‘Alma No Dosado Assemblage 2’ Magnum muestra un bonito color amarillo pajizo brillante con burbujas persistentes y cremosas. El olfato ofrece notas de cítricos que se combinan con fragancias florales y recuerdos de hierbas mediterráneas, todo ello sostenido por sensaciones especiadas y de pastelería. En boca es enérgico y tenso, refinado y decidido, en equilibrio entre frescura y madurez de la fruta, con un cierre seco que dibuja la larga persistencia final.