Franciacorta Brut Contadi Castaldi - 37.5cl

El Brut Franciacorta de Contadi Castaldi es una expresión vibrante del vínculo entre el Chardonnay y uno de los territorios italianos más vocacionados para la producción de espumosos italianos. La fluidez y la bebibilidad son las palabras clave para identificar el estilo de producción adoptado, sin renunciar a la complejidad y la longevidad. Los orígenes más que seculares de la historia vitivinícola del lugar se reflejan en la elección del nombre de la bodega, ya que con la palabra "contadi" se hace referencia a los condados de Franciacorta, mientras que con "Castaldi" se refieren a los propietarios de estos últimos. Aunque el nacimiento de la bodega, fundada en Adro en 1991, es mucho más reciente, el nombre de la Familia Moretti es uno de los que ha hecho la historia del Franciacorta, siendo la fundadora de una de las bodegas italianas más conocidas en el mundo, es decir, Bellavista.

El Brut de Contadi Castaldi proviene de un coupage constituido en su mayoría por Chardonnay, con pequeños porcentajes de Pinot Bianco y Pinot Nero. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, mientras que para el envejecimiento se utilizan en parte contenedores de acero y en parte barrica. Posteriormente, el espumoso afina sobre las lías durante 20-26 meses, y es precisamente esta última pausa la que enriquece el vino dándole profundidad y cuerpo.

El Contadi Castaldi Brut Franciacorta se presenta en la copa con un amarillo pálido brillante, denotando un perlage de fineza ejemplar. Nariz vibrante, varía de recuerdos florales de tilo y jazmín a otros más carnosos de durazno y cítricos. El sorbo, crujiente y ágil, impacta por su extrema frescura y bebibilidad, pero está enriquecido por una cremosidad de fondo bien integrada. Líquido dotado de extrema versatilidad, acompaña aperitivos y platos delicados a base de pescado, creando interesantes combinaciones también con preparaciones como sopas y risottos. La ductilidad al servicio de la elegancia.