Franciacorta Brut Contadi Castaldi
El Franciacorta Brut de Contadi Castaldi es un espumoso fresco e intrigante, envejecido durante al menos 20 meses sobre las lías. En nariz emergen frescos aromas de tilo y agradables notas de cítricos, melocotón blanco y pimienta verde. En boca es tenso, vibrante, muy bebible y con un final persistente
El Brut Franciacorta de Contadi Castaldi es una expresión vibrante de la combinación entre el Chardonnay y uno de los territorios italianos más vocacionados para la producción de espumosos italianos. La fluidez y la bebibilidad son las palabras clave para identificar el estilo de producción adoptado, sin renunciar a la complejidad y longevidad. Los orígenes más que seculares de la historia vitivinícola del lugar se reflejan en la elección del nombre de la bodega, de hecho, con la palabra "contadi" se hace referencia a los condados de Franciacorta, mientras que con "Castaldi" se refieren a los propietarios de estos. Aunque el nacimiento de la bodega, fundada en Adro en 1991, es mucho más reciente, el nombre de la Familia Moretti es uno de los que ha hecho historia en Franciacorta, siendo la fundadora de una de las bodegas italianas más conocidas en el mundo, es decir, Bellavista.
El Brut de Contadi Castaldi proviene de un coupage compuesto en su mayoría por Chardonnay, con pequeños saldos de Pinot Bianco y Pinot Nero. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, mientras que para el envejecimiento se utilizan en parte contenedoresde acero y en parte barrica. Posteriormente, el espumoso afina sobre las lías durante 20-26 meses, y es precisamente esta última pausa la que enriquece el vino dándole profundidad y cuerpo.
El Contadi Castaldi Brut Franciacorta se presenta en la copa con un amarillo pajizo intenso, denotando un perlage de fineza ejemplar. Nariz vivaz, varía de notas florales de tilo y jazmín a otras más carnosas de melocotón y cítricos. El sorbo, crujiente y ágil, impacta por la extrema frescura y bebibilidad, pero se enriquece con una cremosidad de fondo bien integrada. Líquido dotado de extrema versatilidad, acompaña aperitivos y platos delicados a base de pescado, creando interesantes combinaciones también con preparaciones como sopas y risottos. La ductilidad al servicio de la elegancia.