Franciacorta Brut Saten Ca' de Pazzi
El Franciacorta Brut Saten de Ca' de Pazzi es una interpretación joven e intrigante de Chardonnay producido según los principios del Método Clásico. Con un reposo en botella de 24 meses sobre las lías, se distingue por un perfil aromático fino y delicado, de miel de acacia, tilo, pomelo rosa y cedro, y ofrece un sorbo suave y agradable, sostenido por una fina burbuja y una bonita frescura
El Franciacorta Satèn tiene su origen en el espíritu innovador y contemporáneo de Ca’ de Pazzi, una bodega muy joven que quiere ampliar los límites del espumoso lombardo captando la atención de un público joven cada vez más amplio. El perfil aromático es delicado, mientras que el perlage en boca es vivaz, dando cuerpo a un Satèn original, rico en encanto, que no tiene dificultad en hacerse apreciar por todos los amantes de las burbujas. Una verdadera joya surgida de una realidad productiva recién nacida, para degustar y mantenerse al día sobre las novedades más interesantes del panorama vitivinícola italiano.
Este Brut Satèn Franciacorta firmado por la bodega Ca’ de Pazzi nace del uso en pureza de una grandísima variedad internacional de uva blanca, el Chardonnay. Las uvas se vendimian rigurosamente a mano, y los racimos después de la vendimia se trasladan a los locales destinados a la vinificación. Aquí, después de las operaciones de despalillado, las bayas se prensan suavemente, y la primera fermentación, es decir, la alcohólica, se lleva a cabo en depósitos de acero
termoregulados. La refermentación se lleva a cabo luego en botella, siguiendo los principios de producción del Método Clásico, y el espumoso permanece madurando sobre sus propias lías durante un mínimo de 24 meses.El Franciacorta Satèn Ca' de Pazzi se presenta a la vista con un color amarillo pálido, atravesado por una fila de burbujas en continua efervescencia, caracterizadas por una textura fina, nunca grosera. La nariz está llena de sensaciones sutiles, que interactúan entre sí destacando toques refrescantes donde son sobre todo los cítricos los que se perciben con mayor continuidad, cediendo luego el paso a matices de especias dulces. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo suave y agradable, del cual emerge un gusto fresco, que incentiva la repetición de la bebida. Una etiqueta con la que la bodega Ca’ De Pazzi mezcla finura, brío y elegancia, en un 100% Chardonnay que hace que la hora del aperitivo sea una cita realmente ineludible!