Franciacorta Demi-Sec 'Nectar' Bellavista
El Franciacorta Nectar es la expresión Demi Sec de la bodega Bellavista, obtenida con un envejecimiento sobre lías de al menos 24 meses y adición de dosificación compuesta por mosto de uvas pasas. Es suave, cremoso, envolvente y agradablemente dulce, rico en aromas elegantes y seductores de fruta confitada, miel, flores y repostería.
El Franciacorta Demi-Sec “Nectar” de Bellavista es una expresión natural y sensual de un estilo y de un territorio, del cual se combinan diferentes matices. Se trata de una producción muy limitada, que cuenta con un nivel de altísima calidad en el número extremadamente reducido de botellas vinificadas. Es la misma firma autoritaria de Bellavista la que define esta rara burbuja como 'un pensamiento de ancestral contemporaneidad', en virtud de su esencia natural. La original filosofía productiva que movió a Bellavista a principios del 700, hoy abraza las tecnologías que se ponen al servicio de la naturaleza y del medio ambiente. Lo que se obtiene es un relato lleno de contenido fascinante, contado en un lenguaje elegante y finísimo.
“Nectar” Franciacorta Demi-Sec Bellavista se obtiene únicamente de uvas Chardonnay, provenientes de al menos 30 viñas diferentes ubicadas en la franja colinar más alta y expuestas hacia el sur. La fermentación de las uvas que dan el vino base se lleva a cabo en un 30%dentro de pequeñas barricas de roble blanco. Una vez completada la vinificación, este se embotella y se le añade un mosto azucarado proveniente de un secado en planta de uvas de los viñedos Bellavista. Preparado para la refermentación en botella, “Nectar” lleva a cabo su proceso de espumantización que lo ve salir de la bodega después de 4 años desde la cosecha.
Bellavista Franciacorta Demi-Sec Nectar presenta un color amarillo pálido intenso avivado por un perlage de fineza y persistencia. Su aroma recuerda a la fruta blanca confitada, las flores y la miel. Una excelente correspondencia gusto olfativa otorga a este Franciacorta grandes cualidades de coherencia y cohesión en sus fases de degustación. La suavidad y frescura interactúan en un equilibrio fino y cincelado. Se puede contar entre esas burbujas que saben encantar los paladares más diversos.