Franciacorta Dosaggio Zero 'Animante' Barone Pizzini

El Franciacorta Dosaggio Zero “Animante” es la etiqueta que mejor representa el estilo y la filosofía de Barone Pizzini, una de las bodegas más interesantes del territorio bresciano. Pionero de una viticultura sostenible y desde los años ’90 en régimen de agricultura biológica, hoy representa una excelencia que produce vinos de extraordinaria pureza expresiva. La búsqueda constante de la máxima calidad en la viña, un proceso de vinificación impecable y un largo periodo de crianza, otorgan un Método Clásico con aromas intensos y un perfil agradablemente fresco y mineral.

“Animante” es un Franciacorta Dosaggio Zero de Barone Pizzini, una finca de antiguas raíces, fundada en 1870 en Provaglio d’Iseo. Hoy la propiedad se extiende por unos cincuenta hectáreas, situadas en diferentes municipios de la denominación. Los viñedos se cultivan en zona de colinas, a una altitud de aproximadamente 200 metros sobre el nivel del mar. Los terrenos de naturaleza morénica, ricos en grava, guijarros y muy drenantes, son perfectos para una viticultura de alta calidad. Animante nace de una selección de uvas provenientes de 25 parcelas, situadas en el territorio municipal de Provaglio D’Iseo, Passirano, Cortefranca y Capriolo. El ensamblaje se basa en un porcentaje mayoritario de Chardonnay, complementado por Pinot Nero, Pinot Bianco y Erbamat, una antigua variedad autóctona del área bresciana. Al final de la prensado suave, el mosto fermenta en tanques de acero a temperatura controlada. La segunda fermentación ocurre en botella, con un afinamiento sobre las lías de aproximadamente 30 meses antes del dégorgement.

“Animante” de la bodega Barone Pizzini es un Franciacorta de excelente nivel cualitativo, particularmente adecuado para degustar en el momento del aperitivo y para acompañar aperitivos de mar o de verduras. De color amarillo pálido brillante, está atravesado por un perlage luminoso, fino y persistente. El bouquet expresa refinados perfumes florales, toques de cáscara de cítricos, aromas de fruta de pulpa blanca, manzana verde, durazno, matices mielados y de fruta seca. Limpio y fragante, ofrece un sorbo intenso y complejo, sabroso y frutado, que se alarga hacia un final armonioso y de buena persistencia.