Franciacorta Dosaggio Zero Arcari Danesi 2021

El Dosaggio Zero de Arcari Danesi es un Franciacorta millesimato de estilo fresco y elegante, que expresa, en su pureza y esencialidad, las mejores características del terroir de Franciacorta. Sus aromas cítricos, el intenso fruto y la presencia de una vena salina y mineral, lo convierten en un espumoso de fuerte personalidad, adecuado para quienes aman los sabores profundos y decididos. Se produce con el método Solo Uva, que prevé para el tiraje la utilización de mosto de uva y no de azúcares. Una elección productiva que otorga al vino una gran riqueza expresiva y una integridad aromática, que realza las características de la materia prima.

El Franciacorta Dosaggio Zero se produce en la finca Arcari Danesi, que se encuentra en el Monte Orfano, un antiguo relieve rocoso, que constituye el límite meridional del territorio de Franciacorta. Las viñas se extienden en la parte más alta de la ladera sur, en un hermoso anfiteatro natural, cultivado en terrazas, sobre suelos de matriz calcáreo-arcillosa. Las uvas se cosechan al alcanzar la plena madurez fenólica, y gracias a una prensado muy suave, se obtienen bases con la frescura adecuada, sin tener que recurrir a vendimias anticipadas. El uso del mosto de uva en sustitución del azúcar, acentúa aún más esta riqueza de aromas, que solo la uva perfectamente madura puede dar. Después de la clásica vinificación en blanco, se procede a la creación de la cuvée. Las botellas reposan en bodega durante aproximadamente 30 meses antes del dégorgement, a lo que siguen otros seis meses de afinamiento.