Franciacorta Dosaggio Zero Camossi
El Franciacorta Dosaggio Zero de Camossi es un espumoso fresco, tenso y muy seco, obtenido con el método SoloUva y con crianza sobre las lías en botella durante al menos 24 meses. Los aromas son delicados y fragantes, de cítricos, hierbas aromáticas y corteza de pan. El sorbo es tenso, fresquísimo, seco y cítrico
El Franciacorta Dosaggio Zero de la bodega Camossi es un espumante fresco y elegante producido en Erbusco, en la provincia de Brescia. Nace de un blend de uvas Chardonnay y Pinot Nero provenientes de viñedos, con excelentes exposiciones, situados a diferentes altitudes entre los municipios de Erbusco, Paratico y Provaglio d’Iseo. Las vides, que tienen una edad comprendida entre los 15 y los 25 años, se cultivan con el método de espaldera con poda a guyot en terrenos de origen morénico caracterizados por suelos limoso-arcillosos. La bodega es una histórica realidad familiar, hoy gestionada por los hermanos Dario y Claudio Camossi que, gracias al encuentro con el enólogo Nico Danesi, buscan obtener botellas de gran personalidad que realcen el terroir y el meticuloso trabajo realizado en el viñedo.
El Dosaggio Zero Franciacorta de Camossi es un espumante no millesimado producido con uvas cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano en el momento de su perfecta maduración. Los racimos, llevados a la bodega, son prensados de manera delicada gracias a una prensa vertical para luego llevar a cabo la fermentación alcohólica, que ocurre de manera espontánea utilizando exclusivamente levaduras indígenas, en contenedores de acero inoxidable y en parte en barrica durante algunas semanas. Al vino así obtenido se le añade en este punto el licor de tiraje para la toma de espuma y refermentación del vino en botella sobre sus propias lías durante al menos 24 meses. Al finalizar la segunda fermentación se procede al degüelle y a la adición del licor de expedición, solo con mosto, para alcanzar el grado de dosificación deseado, como en la categoría sin dosificar.
El Spumante Franciacorta Dosaggio Zero de Camossi se presenta a la vista con un hermoso color amarillo pajizo brillante con un perlage fino y muy persistente. En nariz aparecen fragantes y sutiles aromas de fruta de pulpa blanca y de cítricos, entre ellos la manzana, el durazno y la cáscara de naranja, notas florales de flores blancas y de hierbas aromáticas, entre ellas el laurel, para luego cambiar a notas dulces de miel y de corteza de pan. En boca es cremoso, ágil, afilado y mineral, caracterizado por una bella expansión y por una acidez que da nervio al vino y lo mantiene en tensión en cada momento. Este de la bodega Camossi es un Franciacorta refinado, enérgico y vital que se deja beber con gran placer.