Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' 2016 (Confezione)
El Franciacorta Reserva "Annamaria Clementi" es un espumoso de rara elegancia y complejidad, vinificado en barrica y madurado sobre las lías durante 8 años y 5 meses, la joya de Ca' del Bosco. El perfil aromático es muy rico, con notas de fruta seca, flores blancas, cítricos y ligeros toques ahumados que se entrelazan en una estructura refinada y armónica, cremosa y persistente. ¡Un fuera de serie de la tipología y uno de los mejores espumosos italianos!
El Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" Riserva de Ca' del Bosco es el espumoso dedicado por Maurizio Zanella a su madre, así como la fundadora de la bodega que lleva su nombre. Fruto de un gran cuidado para obtener solo lo mejor de las uvas y de todo lo que ocurre en la bodega, esta reserva se convierte en exclusiva, así como en todos los efectos uno de los símbolos espumantísticos en cuanto a la magnitud de las capacidades evolutivas expresadas en el tiempo. La Cuvée Annamaria Clementi se ha convertido en uno de los puntos de referencia de todo el panorama de Franciacorta, símbolo de una bodega y perla enológica de todo el patrimonio espumantístico italiano. Un ejemplo de elegancia y clase firmado por Ca’ del Bosco que ha contribuido a dar lustre y prestigio a este magnífico terroir y a sus seductoras burbujas a través de otros grandes espumantes de la zona.
La "Annamaria Clementi" Riserva Ca’ del Bosco nace de la mezcla de 3 cru diferentes ubicados en las suaves colinas de Erbusco, de los cuales 20 están plantados con Chardonnay de 35 años, 2 con Pinot Biancode 24 años y 6 plantados con Pinot Nero de 38 años que aportan frutos de primera calidad. Los mostos seleccionados son de primera prensada y se vinifican en pequeñas barricas de roble, elegidas con una rigurosa selección de la materia prima que las compone y con un envejecimiento de al menos 3 años. El vino permanecerá otros 6 meses sobre lías y realiza la fermentación maloláctica. Una exigente selección permite elegir los mejores entre los 28 vinos base que formarán el Annamaria Clementi; los cuales serán ensamblados para gravitar en un recipiente específico. Luego sigue la refermentación en botella y el afinamiento sobre las lías durante 101 meses. El dégorgement se realiza en ausencia de oxígeno a través de un método patentado por la misma bodega y se añade poca sulfitos.
El Franciacorta "Annamaria Clementi" Riserva se revela de un brillante color amarillo dorado, coronado por un perlage finísimo e incesante. En nariz es mineral, casi ahumado, con un continuo ir y venir de notas frutales cítricas, nuez, manzanilla, miel, genista y matices levemente